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Lahmacun
Plat

Lahmacun

1 h 50Pour 15Nutri-Score C€€
par @ceren.kocht5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

15 personnes
  • Wasser (Zimmertemperatur)Autres400 ml
  • Mehl (nach und nach dazugeben)Céréales650 g
  • SalzÉpices5 g
  • RinderhackfleischViandes500 g
  • rote Spitzpaprika (sehr fein zerkleinert)Fruits et légumes1 morceau
  • grüne Paprika (sehr fein zerkleinert)Fruits et légumes2 morceaux
  • Petersilie (sehr fein zerkleinert)Fruits et légumes30 g
  • Tomaten (sehr fein zerkleinert)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (sehr fein zerkleinert)Fruits et légumes2 morceaux
  • Zwiebeln (sehr fein zerkleinert)Fruits et légumes2 morceaux
  • OlivenölÉpicerie100 ml
  • TomatenmarkÉpicerie30 g
  • Paprikamark (optional statt 1 EL Tomatenmark)Épicerie15 g
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)Épices2 g
  • Pul Biber (nach Geschmack)Épices3 g
  • Paprikapulver (nach Geschmack)Épices3 g
  • Zitrone (zum Servieren, in Spalten)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

251kcal

Glucides
35 g
Protéines
9 g
Lipides
9 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Teig kneten

    • Wasser, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten.
    • Der Teig darf noch leicht an den Händen kleben – genau so soll er sein.
    Étape 1

  2. Teig ruhen lassen

    • Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
    • Er kann auch mehrere Stunden gehen.
    Étape 2

  3. Teig portionieren

    • Den Teig in Portionen von ca. 80 g teilen.
    • Zu Kugeln formen – das ergibt etwa 15 Lahmacun.
    Étape 3

  4. Belag vorbereiten

    • Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sehr fein zerkleinern.
    • Alles mit dem Hackfleisch, dem Öl, dem Tomatenmark und den Gewürzen gründlich vermischen.
    Étape 4

  5. Ausrollen und belegen

    • Die Teigkugeln sehr dünn ausrollen.
    • Den Belag gleichmäßig und dünn darauf verteilen.
    Étape 5

  6. Backen

    • Im Pizzaofen auf dem Pizzastein bei höchster Temperatur mit Ober-/Unterhitze backen, bis sie schön knusprig sind.
    • Alternativ im Backofen bei 220–250 °C Ober-/Unterhitze oder in einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
    Étape 6

  7. Servieren

    • Mit Zitrone, Petersilie und Zwiebeln servieren.
    Étape 7
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