Entrée
Türkische Mezze-Platte: Acılı Ezme & frittierte Aubergine (Kızartma)
1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Türkische Mezze-Platte: Acılı Ezme & frittierte Aubergine (Kızartma)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Tomaten (fein gehackt)Fruits et légumes4 morceaux
grüne Spitzpaprika (fein gehackt)Fruits et légumes3 morceaux- rote Kapia-Paprika (fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
Zwiebel (fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
Petersilie (fein gehackt)Fruits et légumes15 g
Aubergine (geschnitten, gesalzen)Fruits et légumes2 morceaux
Tomatenmark (1 EL für Ezme, 1 EL für die Soße)Épicerie2 morceaux
PaprikamarkÉpicerie15 ml
OlivenölÉpicerie80 ml- GranatapfelsirupÉpicerie45 ml
Zitrone (Saft einer halben Zitrone)Fruits et légumes1 morceau
SalzÉpices5 g
SumachÉpices5 g- IsotÉpices3 g
- Pul BiberÉpices3 g
- Minze (getrocknet)Épices3 g
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
270kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
Passoire
Poêle
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Gemüse für Ezme vorbereiten
- Tomaten, Spitzpaprika, Kapia-Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, nicht zu Mus pürieren.
- Das Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Étape 2
Ezme anrühren
- Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Gewürze, Granatapfelsirup und Zitronensaft verrühren.
- Gemüse und Petersilie dazugeben und gut vermengen.
- Étape 3
Aubergine vorbereiten
- Aubergine schneiden, salzen und in Wasser legen.
- Danach abwaschen und gut trocknen.
- Étape 4
Gemüse frittieren
- Sonnenblumenöl erhitzen und die Aubergine darin frittieren.
- Die Spitzpaprika ebenfalls frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Étape 5
Tomatensoße kochen
- Tomatenmark in etwas Olivenöl anbraten.
- Pürierte Tomaten dazugeben und köcheln lassen.
- Étape 6
Anrichten
- Die Soße über das frittierte Gemüse geben.
- Ezme und Kızartma als Meze servieren.
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