Préparer et laisser reposer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une boule.
• Couvrir d'un torchon et laisser reposer.

Dégazer et étaler la pâte

• Dégazer la pâte après le repos.
• Former de petites boules.
• Étaler chaque boule très finement.

Préparer la farce à la viande

• Mixer les poivrons, la tomate, l'oignon et l'ail.
• Ajouter le concentré de tomate et les épices mixés.
• Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les herbes hachées et la préparation mixée.
• Ajuster en sel et en poivre.

Cuire les lahmacun à la poêle

• Déposer la pâte étalée sur une poêle à feu doux.
• Recouvrir d'une couche de viande.
• Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que ce soit cuit.

Servir

• Ajouter un peu de salade, de coriandre et du citron sur le dessus.
• Déguster aussitôt.