Plat
Lambi en sauce avec bananes plantain
1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€€
C
1 h 30
1 h 30Lambi en sauce avec bananes plantain
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lambi (conque) (nettoyé et coupé en morceaux)Poissons800 g
bananes plantain (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes4 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes4 morceaux- poivron (épépiné et émincé)Fruits et légumes1 morceau
- piment fort (entier ou haché selon le goût)Fruits et légumes1 morceau
concentré de tomateÉpicerie30 g
tomates (concassées)Fruits et légumes2 morceaux
thym (effeuillé)Épices3 g
persil (haché)Fruits et légumes10 g
citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
huile végétaleÉpicerie60 ml
selÉpices8 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
eauAutres400 ml
par portion
Nutrition
473kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Attendrir le lambi
- Faire bouillir le lambi dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égoutter et réserver le bouillon de cuisson.
- Étape 2
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le thym, le persil, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Enrober les morceaux de lambi et laisser reposer.
- Étape 3
Cuire la sauce
- Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile chaude.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le piment, puis laisser mijoter.
- Ajouter le lambi et un peu de bouillon, puis laisser mijoter à couvert.
- Étape 4
Dorer les bananes plantain
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Dorer les rondelles de banane plantain des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement.
- Étape 5
Dresser
- Servir le lambi en sauce avec les bananes plantain dorées.
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