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Langoustes à l'armoricaine au Cookeo
Plat

Langoustes à l'armoricaine au Cookeo

35 minPour 4Nutri-Score C€€€
par @sofsorecette4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • langoustes (crues, coupées en deux dans la longueur)Poissons4 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • échalotes (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses écrasées)Fruits et légumes2 morceaux
  • piment (petits morceaux)Épices2 morceaux
  • cognacBoissons50 ml
  • vin blancBoissons100 ml
  • coulis de tomatesÉpicerie400 g
  • concentré de tomateÉpicerie15 g
  • thymÉpices1 g
  • laurier (feuilles)Épices2 morceaux
  • eauAutres50 ml
  • crème fraîcheProduits laitiers100 ml
  • selÉpices4 g
  • poivreÉpices2 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

260kcal

Glucides
11 g
Protéines
20 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Autocuiseur
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les langoustes

    • Découper les langoustes crues en deux dans la longueur.
    Étape 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Passer le Cookeo en mode dorer et ajouter l'huile d'olive.
    • Faire revenir l'oignon émincé, les échalotes et l'ail écrasé.
    Étape 2

  3. Dorer les langoustes

    • Ajouter les langoustes dans la cuve.
    • Les faire dorer sur les deux faces.
    Étape 3

  4. Déglacer et ajouter la sauce

    • Verser le cognac et le vin blanc.
    • Ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomate, le piment, le thym et le laurier.
    • Saler, poivrer et ajouter l'eau.
    Étape 4

  5. Cuire sous pression

    • Lancer la cuisson sous pression.
    Étape 5

  6. Lier à la crème

    • Ajouter la crème fraîche et mélanger.
    • Laisser en mode dorer pour épaissir légèrement.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer de persil ciselé.
    • Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
    Étape 7
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