Plat
Paupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
30 minPour 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPaupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
ce qu’il vous faut
Ingrédients
paupiettes de pouletViandes4 morceaux
huile de tournesolÉpicerie15 ml
beurreProduits laitiers15 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux- lardonsViandes100 g
champignons de Paris (émincés)Fruits et légumes200 g
vin blancBoissons50 ml
pommes de terre (coupées en deux)Fruits et légumes800 g
thym (branche)Épices1 morceau
eauAutres200 ml- fond de veau (1 cuillère à café)Épicerie5 g
crèmeProduits laitiers200 ml
moutarde (2 cuillères à soupe)Épicerie30 ml
selÉpices3 g
par portion
Nutrition
543kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire dorer les paupiettes
- Chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans la cocotte-minute en mode doré.
- Laisser fondre puis déposer les paupiettes de poulet.
- Les retourner pour obtenir une jolie coloration sur toutes les faces.
- Étape 2
Ajouter les légumes et les lardons
- Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés.
- Ajouter les lardons et les champignons de Paris.
- Saler légèrement, les lardons étant déjà salés, et poursuivre la coloration.
- Étape 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc dans la cocotte.
- Laisser évaporer l'alcool quelques instants.
- Étape 4
Cuire sous pression
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux et la branche de thym.
- Verser l'eau mélangée au fond de veau.
- Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
- Étape 5
Crémer à la moutarde
- Retirer la branche de thym.
- Ajouter la crème et la moutarde, puis bien mélanger.
- Laisser frémir jusqu'à l'apparition de petits bouillons, puis stopper la cuisson.
- Étape 6
Servir
- Dresser les paupiettes avec les pommes de terre et napper de sauce.