Préparer la sauce bolognaise

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter la viande hachée et la faire dorer en l'émiettant.
• Verser le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et remuer pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade, puis laisser épaissir.

Monter la lasagne

• Étaler une couche de bolognaise au fond du plat à gratin.
• Déposer des feuilles de lasagne, puis une couche de béchamel et de bolognaise.
• Répéter les couches en alternant pâtes, bolognaise et béchamel.
• Terminer par la béchamel, la mozzarella en dés et le parmesan râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
• Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.