Préchauffer le four et préparer la butternut

• Préchauffe le four à 220 °C.
• Épluche la butternut à l'aide d'un économe et coupe-la en fines tranches d'environ 0,5 cm.

Enfourner les tranches de butternut

• Dispose les tranches de butternut sur une plaque et enfourne-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer la béchamel légère

• Mélange le lait, la maïzena, la muscade, le sel et le poivre dans une casserole.
• Fais chauffer à feu moyen en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel crémeuse et épaissie.

Monter les couches

• Dans un plat à gratin, alterne la béchamel, la butternut, le sel et le poivre.
• Ajoute les tranches de prosciutto, la mozzarella et le parmesan.
• Répète les couches et termine par de la béchamel et du parmesan.

Enfourner le gratin

• Enfourne le plat jusqu'à obtenir un gratin bien doré et ultra fondant.
• Sers avec une salade verte.