Préparer les légumes

• Dans un plat allant au four, mélanger la butternut, la patate douce, l'oignon, l'ail et les pois chiches.
• Verser l'huile d'olive, ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélanger.

Rôtir au four

• Enfourner dans un four chaud à chaleur tournante à 190 °C.
• Laisser rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.

Préparer la sauce cacahuète

• Dans un bol, mélanger le yaourt à la grecque, le fromage frais et le beurre de cacahuètes.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.

Dresser

• Déposer les légumes rôtis dans les assiettes.
• Napper de sauce cacahuète et servir.