Préparer les légumes

• Éplucher et émincer les oignons.
• Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Éplucher les tomates, les couper en morceaux et les mixer (ou utiliser des tomates pelées en bocal).

Faire revenir oignons, ail et tomates

• Mettre le Cookeo en mode doré et verser l'huile d'olive.
• Ajouter les oignons et l'ail haché.
• Ajouter les tomates mixées et mélanger.

Ajouter les épices

• Ajouter le poivre, la coriandre moulue, le cumin et le curcuma.
• Mélanger l'ensemble.

Ajouter le reste des ingrédients

• Ajouter le concentré de tomates, les carottes, les lentilles, le persil et la coriandre fraîche.
• Bien mélanger tous les ingrédients.
• Verser l'eau bouillante.

Cuire sous pression

• Fermer et cuire sous pression.
• Sans Cookeo ni cocotte-minute, la cuisson sera bien plus longue.

Saler et laisser dorer

• Assaisonner avec le sel en fin de cuisson.
• Laisser dorer à découvert.

Servir

• Servir bien chaud avec du bon pain frais.