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Lentilles à la viande de mouton et sauce tomate
Plat

Lentilles à la viande de mouton et sauce tomate

1 h 15Pour 4Nutri-Score B€€
par @djagnini5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • huile (un filet)Épicerie15 ml
  • double concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • viande de mouton (en morceaux)Viandes600 g
  • oignon (émincé (1 oignon et demi))Fruits et légumes2 morceaux
  • tomates (coupées en dés)Fruits et légumes3 morceaux
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • selÉpices8 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • laurier en poudre (ou feuilles de laurier)Épices2 g
  • fond de veau (dilué dans l'eau)Épicerie10 g
  • lentilles (rincées et égouttées)Céréales400 g
  • eauAutres1,5 litres

par portion

Nutrition

649kcal

Glucides
65 g
Protéines
44 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Marmite
  • Blender
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir la tomate concentrée

    • Chauffer un filet d'huile dans une poêle bien chaude.
    • Faire revenir le double concentré de tomate quelques instants.
    Étape 1

  2. Ajouter la viande et les aromates

    • Ajouter la viande de mouton et la faire colorer.
    • Ajouter l'oignon, les tomates, le sel, le poivre et le laurier.
    • Faire torréfier le tout quelques instants.
    Étape 2

  3. Mijoter la viande

    • Verser de l'eau à hauteur de la marmite.
    • Ajouter le fond de veau et les carottes.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
    Étape 3

  4. Mixer les légumes

    • Retirer les légumes de la sauce.
    • Les mixer puis les reverser dans la sauce.
    Étape 4

  5. Cuire les lentilles

    • Rincer soigneusement les lentilles.
    • Les ajouter directement dans la sauce avec suffisamment d'eau.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
    Étape 5
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