Préparer les galettes de bœuf

• Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, les œufs, la sauce Worcestershire, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, l'oignon blanc émincé et le lait.
• Assaisonner de sel et de poivre, puis façonner des galettes de l'épaisseur souhaitée.

Cuire les galettes

• Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
• Saisir les galettes environ 2 à 3 min de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle croûte et une cuisson à cœur.
• Réserver les galettes et conserver la poêle avec les sucs.

Sauter les légumes

• Émincer l'oignon, l'ail et les champignons.
• Les faire revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Préparer la sauce au poivre

• Ajouter la farine et cuire environ 1 min en remuant.
• Verser le bouillon de bœuf, puis ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la moutarde à l'ancienne et le poivre vert.
• Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonner de sel et de poivre.

Dresser et servir

• Cuire le riz et les œufs au plat.
• Déposer les galettes sur le riz cuit, napper de sauce aux champignons et couronner d'un œuf au plat et d'oignons.