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Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf
Plat

Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf

3 h 20Pour 5Nutri-Score B€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

5 personnes
  • haricots blancs secs (trempés la veille toute la nuit)Céréales300 g
  • viande de bœuf (basse côte, en morceaux)Viandes250 g
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Fruits et légumes3 morceaux
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon (mixé)Fruits et légumes1 morceau
  • céleri (branche, mixée)Fruits et légumes1 morceau
  • persil et coriandre (petite botte, mixée)Fruits et légumes1 morceau
  • concentré de tomateÉpicerie30 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • curcuma (moulu)Épices8 g
  • gingembre (moulu)Épices6 g
  • paprika (moulu)Épices7 g
  • cumin (moulu)Épices6 g
  • selÉpices5 g
  • eauBoissons2 litres

par portion

Nutrition

413kcal

Glucides
46 g
Protéines
24 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Blender
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Tremper les haricots

    • La veille, mettre les haricots blancs secs à tremper dans un grand volume d'eau
    • Laisser tremper toute la nuit, c'est une étape indispensable
    Étape 1

  2. Saisir la viande et les épices

    • Dans une marmite, faire saisir la viande de bœuf dans l'huile d'olive
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika et le cumin
    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe
    Étape 2

  3. Ajouter les aromates

    • Mixer l'oignon, le céleri, le persil et la coriandre puis les ajouter dans la marmite
    • Ajouter l'ail, le concentré de tomate, la pulpe de tomates et le sel
    • Bien mélanger
    Étape 3

  4. Ajouter les haricots et l'eau

    • Ajouter les haricots égouttés dans la marmite
    • Mouiller à hauteur avec l'eau
    Étape 4

  5. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à feu moyen/doux, à couvert
    • Avec une cocotte, une cuisson plus courte suffit
    Étape 5
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