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Loubia végétarienne
Plat

Loubia végétarienne

2 h 30Pour 6Nutri-Score B€
par @louloukitchen_563 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • haricots blancs (secs, trempés toute une nuit dans l'eau)Épicerie500 g
  • oignons (épluchés et hachés finement)Fruits et légumes2 morceaux
  • gingembre (moulu)Épices6 g
  • curcuma (moulu)Épices6 g
  • cumin (moulu)Épices6 g
  • ail (épluché et haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie15 g
  • pulpe de tomate (en conserve ou tomates fraîches mixées)Épicerie400 g
  • carotte (épluchée et hachée finement)Fruits et légumes1 morceau
  • céleri (branche, hachée finement)Fruits et légumes1 morceau
  • persil (haché)Fruits et légumes30 g
  • coriandre (hachée)Fruits et légumes30 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml

par portion

Nutrition

381kcal

Glucides
61 g
Protéines
19 g
Lipides
7 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite

pas à pas

Préparation

  1. Tremper les haricots

    • Placer les haricots blancs dans un grand volume d'eau et laisser tremper toute une nuit.
    Étape 1

  2. Préparer les légumes

    • Laver et éplucher les oignons, la carotte et le céleri.
    • Hacher finement les légumes, l'ail, le persil et la coriandre.
    Étape 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive dans la marmite.
    • Ajouter le gingembre, le curcuma, le cumin, le concentré de tomate, la pulpe de tomate et les légumes.
    • Faire revenir le tout 5 min.
    Étape 3

  4. Ajouter les haricots

    • Ajouter les haricots égouttés puis mouiller à hauteur d'eau.
    Étape 4

  5. Laisser mijoter

    • Baisser le feu et laisser cuire à feu très doux.
    • Saler en fin de cuisson.
    Étape 5

  6. Ajouter les herbes

    • Ajouter le persil et la coriandre hachés dans les dernières minutes de cuisson.
    Étape 6
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