Skip to content
Menu
Ma soupe aux choux
Plat

Ma soupe aux choux

2 h 55Pour 6Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • boeuf à bourguignon (en morceaux (ou agneau))Viandes600 g
  • chou vert (feuilles détachées, 2 tronçons gardés entiers, le reste émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • carotte (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • branche de céleri (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • curcuma (en poudre)Épices36 g
  • gingembre (en poudre)Épices12 g
  • feuille de laurierÉpices3 morceaux
  • bouillon cubeÉpicerie1 morceau
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • persil (ciselé)Fruits et légumes20 g
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes20 g
  • eauBoissons1,5 litres
  • huileÉpicerie15 ml

par portion

Nutrition

300kcal

Glucides
19 g
Protéines
25 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole ×2
  • Tamis

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le chou

    • Retirer les feuilles du chou
    • Couper le chou en deux
    • Garder deux tronçons entiers
    • Émincer le reste
    Étape 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer la carotte
    • Émincer l'oignon
    • Émincer la branche de céleri
    Étape 2

  3. Faire revenir la viande

    • Dans une casserole, faire revenir la viande avec le curcuma, le gingembre et le laurier
    Étape 3

  4. Mijoter la viande

    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante
    Étape 4

  5. Faire revenir les légumes

    • Dans une autre casserole, faire revenir le chou, la carotte, l'oignon et le céleri avec la même quantité d'épices que la viande
    • Mouiller à hauteur
    • Ajouter le bouillon cube
    Étape 5

  6. Mijoter les légumes

    • Laisser mijoter à couvert
    Étape 6

  7. Ajouter la viande

    • Transférer la viande dans la casserole de légumes en la passant au chinois pour retirer les grumeaux
    • Laisser cuire le tout encore
    Étape 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette creuse
    • Ajouter le persil, la coriandre et le jus de citron
    Étape 8
Obtenir Mezze