Skip to content
Menu
Mango Fruit Cakes nach Cedric Grolet
Dessert

Mango Fruit Cakes nach Cedric Grolet

2 hPour 8Nutri-Score D€€€
par @hanankitchen229 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • TK Mango (püriert)Fruits et légumes400 g
  • Mango (reif, in kleine Würfel geschnitten)Fruits et légumes1,5 morceaux
  • Limette (Saft davon)Fruits et légumes1 morceau
  • Minze (gehackt)Fruits et légumes10 g
  • Maracuja (ausgehöhlt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Honig (optional)Épicerie15 ml
  • Mango PulpÉpicerie100 ml
  • MilchProduits laitiers300 ml
  • Vanilleschote (ausgekratzt)Épices2 morceaux
  • EigelbProduits laitiers3 morceaux
  • ZuckerÉpicerie100 g
  • MehlCéréales30 g
  • Schlagsahne (kalt)Produits laitiers150 ml
  • MascarponeProduits laitiers150 ml
  • Gezuckerte KondensmilchProduits laitiers30 ml
  • SahnesteifÉpicerie8 g
  • BiskuitbodenBoulangerie150 g
  • Weiße KuvertüreÉpicerie150 g
  • KakaobutterÉpicerie150 g
  • Gelbe Speisefarbe (Tropfen)Autres4 morceaux
  • Orange Speisefarbe (Tropfen)Autres2 morceaux
  • Grüne Airbrush-Farbe (wasserlöslich)Autres5 ml

par portion

Nutrition

419kcal

Glucides
40 g
Protéines
6 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Batteur électrique
  • Fouet
  • Micro-ondes
  • Brochette
  • Thermomètre de cuisine
  • Ramequin ×8
  • Airbrush

pas à pas

Préparation

  1. Fruchtfüllung vorbereiten

    • Gefrorene Mango pürieren
    • Frische Mangowürfel, Maracuja, Limettensaft, Minze, Mango Pulp und Honig dazugeben
    • Alles verrühren
    Étape 1

  2. Fruchtfüllung einfrieren

    • Je 2 EL Füllung in die Förmchen füllen
    • 3–4 Std. einfrieren
    Étape 2

  3. Pudding kochen

    • Milch, Zucker, Eigelb, Mehl und Vanilleschoten in den Topf geben
    • Unter Rühren aufkochen, bis ein Pudding entsteht
    • Vanilleschoten entfernen, Pudding in einen Teller füllen und mit Folie abdecken
    Étape 3

  4. Pudding kühlen

    • Mindestens 5 Std. kühlen
    Étape 4

  5. Sahne aufschlagen

    • Kalte Sahne mit Sahnesteif 1 Min. aufschlagen, bis sie cremig ist
    Étape 5

  6. Creme mischen

    • Kondensmilch und Mascarpone 20 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen und separat kurz mit dem Handmixer verrühren
    • In die Pudding-Sahne-Mischung geben und kurz verrühren
    Étape 6

  7. Fruit Cakes schichten

    • Creme in die Form füllen, Fruchtfüllung einsetzen
    • Wieder Creme und Biskuitboden darauf geben
    • 5 Std. kühlen
    Étape 7

  8. Glasur schmelzen

    • Weiße Kuvertüre und Kakaobutter in der Mikrowelle schmelzen, alle 30 Sek. rühren
    • Gelbe und orange Farbe einrühren
    • Auf 38 °C temperieren
    Étape 8

  9. Fruit Cakes glasieren

    • Gefrorene Mangos aufspießen und eintauchen
    • Messer vorsichtig abziehen
    • Farbe aufsprühen oder auftupfen
    Étape 9
Obtenir Mezze