Préparer les poireaux et le saumon

• Couper le blanc de poireau et émincer finement l'échalote.
• Couper le saumon en cubes.
• Faire fondre l'échalote avec une gousse d'ail dans une poêle, puis ajouter les poireaux.

Réaliser la béchamel

• Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine.
• Verser le lait petit à petit jusqu'à obtenir une texture de béchamel.
• Ajouter le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre, mélanger et réserver.

Préparer l'appareil à quiche

• Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème légère.
• Ajouter le parmesan râpé, la noix de muscade, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

Cuire le saumon avec les poireaux

• Ajouter le saumon salé et poivré dans la poêle.
• Ajouter les zestes du citron vert et poursuivre la cuisson.

Monter la quiche

• Disposer la pâte brisée dans un moule et la piquer à la fourchette.
• Déposer la moitié de la préparation saumon-poireau au fond de la tarte et verser l'appareil.
• Parsemer d'un peu de parmesan râpé.

Monter les lasagnes dans les boîtes

• Dans deux boîtes d'un litre, déposer une partie de la béchamel puis une feuille de lasagne.
• Alterner avec la préparation saumon-poireau, la béchamel et une nouvelle feuille de lasagne.
• Terminer avec un peu de béchamel et du parmesan râpé.

Cuire la quiche et les lasagnes

• Enfourner le tout à 190 °C.

Rôtir les légumes

• Découper les poivrons et les déposer sur une plaque.
• Couper les oignons en deux et ajouter une gousse d'ail.
• Verser un peu d'huile d'olive, des herbes de Provence et enfourner.

Préparer la marinade au yaourt

• Dans un saladier, mélanger le yaourt nature, le concentré de tomates, le paprika, l'oignon en poudre et l'ail râpé.
• Ajouter le miel, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

Préparer les boîtes de légumes

• Émincer finement l'oignon rouge et couper les courgettes en cubes.
• Répartir dans deux boîtes d'un litre l'oignon rouge, les tomates cerises et les courgettes.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, du paprika, de l'oignon en poudre, du sel et du poivre.

Cuire les boîtes de légumes et les boulettes

• Enfourner les deux boîtes à côté des légumes.
• Ajouter les boulettes végétales sur la plaque et poursuivre la cuisson.

Garnir le poulet de mozzarella

• Entailler les filets de poulet sans aller jusqu'au bout.
• Couper la mozzarella en tranches et en glisser une dans chaque incision.

Cuire le poulet en marinade

• Retirer la plaque et les deux plats du four, puis ajouter les filets de poulet dans les plats.
• Les tartiner de marinade et enfourner.

Cuire le riz et les pâtes

• Faire cuire le riz et les pâtes dans deux casseroles différentes.

Mixer la sauce aux poivrons rôtis

• Mixer les poivrons, les oignons et la gousse d'ail rôtis avec le fromage frais, le concentré de tomates et le vinaigre de xérès.
• Ajouter un peu d'eau de cuisson et mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Préparer la sauce de la salade

• Mélanger la crème légère avec le pesto.
• Ajouter le zeste et le jus du demi-citron, du sel et du poivre.

Assembler la salade de pâtes

• Couper les tomates cerises en quatre et émincer finement le poivron jaune.
• Verser la sauce au pesto sur les pâtes, ajouter les tomates, le poivron et les billes de mozzarella.
• Terminer avec un peu de basilic frais et mélanger.

Assembler les boîtes de pâtes au poivron

• Verser la sauce aux poivrons sur les pâtes et bien mélanger.
• Répartir la salade de pâtes dans deux boîtes, ajouter les boulettes, un peu de parmesan râpé et du basilic frais.

Répartir la salade et la quiche

• Séparer la salade en deux et ajouter les pignons grillés et un peu de basilic.
• Déposer un quart de quiche dans chacune des deux boîtes restantes.