Dessert
Meringue italienne
20 minPour 6Nutri-Score D€
D
20 min
20 minMeringue italienne
recette de
leandropatisserie
@leandropatisserie
75 recettes
72 imports
2 fois cuisinées
ce qu’il vous faut
Ingrédients
sucreÉpicerie250 g
eauBoissons80 ml
blanc d'œufProduits laitiers100 g
par portion
Nutrition
174kcal
- Glucides
- 42 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Robot pâtissier
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le sirop de sucre
- Mettre le sucre dans une casserole.
- Ajouter l'eau.
- Porter sur le feu et cuire jusqu'à obtenir 121 °C.
- Étape 2
Monter les blancs d'œufs
- Verser les blancs d'œufs dans le batteur.
- Commencer à battre les blancs.
- Étape 3
Incorporer le sirop
- Verser le sucre cuit à 121 °C en filet sur les blancs montés tout en continuant de battre.
- Battre jusqu'à refroidissement et obtenir une meringue brillante et ferme.
les plus cuisinées d’abord
Plus de leandropatisserie
- D15 min
Crème pour tiramisu au spéculoos
@leandropatisserie
- D25 min
Praliné pistache maison
@leandropatisserie
- E2 h 30
Montage Cake Design : génoise nature, ganache chocolat blanc et crème au beurre à la meringue suisse
@leandropatisserie
- E1 h 30
Cake design : génoise nature, ganache chocolat blanc et crème au beurre à la meringue suisse
@leandropatisserie
- E12 h 30
Ganache au chocolat blanc
@leandropatisserie
- E2 h 30
Cake Design Pokémon : génoise chocolat, ganache Kinder et crème au beurre
@leandropatisserie