Dessert
Meringue pour pavlova
25 minPour 6Nutri-Score E€
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25 min
25 minMeringue pour pavlova
recette de
mamma pavlova 🌷
@mamma_pavlova
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9 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
blancs d'œufs (à température ambiante)Produits laitiers120 g
sucre semouleÉpicerie240 g
jus de citronFruits et légumes5 ml
maïzenaÉpicerie3 g
gousse de vanille (grattée)Épices1 morceau
par portion
Nutrition
173kcal
- Glucides
- 41 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Fouet
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Nettoyer le matériel
- Nettoyer le bol et le fouet avec du jus de citron et un essuie-tout.
- Vérifier qu'il ne reste aucune trace de gras.
- Étape 2
Aérer les blancs
- Battre les blancs d'œufs à vitesse 4 jusqu'à voir apparaître de grosses bulles.
- Étape 3
Incorporer le sucre
- Passer à la vitesse 5 et ajouter le sucre semoule progressivement.
- Option : remplacer la moitié du sucre semoule par du sucre glace, tamisé et incorporé délicatement à la maryse une fois le sucre semoule dissous.
- Étape 4
Monter la meringue
- Passer à la vitesse 6 pendant 5 min.
- Puis vitesse 8 pendant 5 min.
- Enfin vitesse 10 pendant 2 min.
- Étape 5
Vérifier et finaliser
- Pincer la meringue entre les doigts pour s'assurer que les grains de sucre sont bien dissous.
- Ajouter la maïzena et les graines de vanille, puis mélanger délicatement.