Plat

Milanaise de poulet

30 minPour 2Nutri-Score C€€

30 min

Plat

recette de

louloukitchen_

@louloukitchen_

ce qu’il vous faut

2 personnes

escalope de poulet (coupée en deux dans l'épaisseur sans être séparée)Viandes300 g
farineÉpicerie120 g
œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
chapelure (type panko)Boulangerie100 g
paprikaÉpices2 g
roquetteFruits et légumes50 g
parmesan (en copeaux)Produits laitiers40 g
tomates cerises (coupées en deux)Fruits et légumes100 g
citron (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
selÉpices3 g
poivreÉpices1 g
huile de fritureÉpicerie500 ml

par portion

963kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Aplatir l'escalope
- Découper l'escalope en deux sans la diviser complètement.
- La déposer sur la planche, couvrir de film alimentaire et l'aplatir au rouleau à pâtisserie.
Étape 1
Paner l'escalope
- Passer l'escalope dans la farine.
- Puis dans les œufs battus.
- Enfin dans la chapelure mélangée au paprika.
Étape 2
Cuire l'escalope
- Faire frire l'escalope dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Alternative : cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes.
Étape 3
Dresser avec la salade
- Déposer sur la milanaise une salade de roquette, de copeaux de parmesan et de tomates cerises.
- Assaisonner de sel et de poivre et presser le jus de citron.
Étape 4

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