Mariner le poulet

• Découper le blanc de poulet en morceaux.
• Mélanger le poulet avec le curry, le persil, le cumin, la moutarde, l'huile, le paprika, le gingembre, la muscade et le yaourt grec.
• Laisser mariner le temps de préparer les légumes.

Préparer les légumes

• Émincer l'oignon et couper le poivron en petits dés.
• Ciseler la ciboulette.
• Mélanger le tout.

Cuire le poulet

• Faire revenir le poulet mariné avec l'oignon et le poivron dans une poêle chaude.
• Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

Garnir les tortillas

• Couper les pains tortillas en deux.
• Étaler du fromage Kiri sur chaque moitié.
• Déposer le poulet et ajouter du cheddar.

Plier et dorer les mini tacos

• Replier chaque tortilla en formant un mini triangle.
• Faire revenir les mini tacos à la poêle (ou à la machine à croque-monsieur) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt grec avec le persil, le cumin, le sel et le poivre.
• Servir les mini tacos avec la sauce.