Préparer la pâte

• Mélanger la farine avec les œufs, le lait de coco, le beurre fondu et le sel.
• Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser reposer tout l'après-midi.

Mariner la viande

• Mariner les dés de gigot d'agneau la veille avec les épices, l'ail, le poivre et l'huile.

Préparer la sauce pwétré

• Faire revenir l'oignon dans la casserole.
• Ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate et les épices.
• Ajouter la viande marinée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Cuire les galettes

• Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude.
• Cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dresser

• Servir les galettes accompagnées de la sauce pwétré d'agneau.