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Mloukhia tunisienne au bœuf
Plat

Mloukhia tunisienne au bœuf

6 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • poudre de mloukhia (environ 5 c. à soupe)Épices60 g
  • huile d'oliveÉpicerie200 ml
  • bœuf (basse côte) (en morceaux)Viandes600 g
  • ail (écrasé)Fruits et légumes5 morceaux
  • concentré de tomate (2 c. à soupe)Épicerie30 g
  • tomates pelées (mixées)Épicerie2 morceaux
  • feuilles de laurier fraîchesÉpices4 morceaux
  • eauBoissons2,5 litres
  • selÉpices5 g
  • harissa (facultatif)Épicerie15 g
  • piment (entier)Fruits et légumes1 morceau
  • raz el hanout rouge (2 c. à soupe)Épices20 g
  • carvi (1 c. à soupe)Épices8 g
  • tabeul (épices tunisiennes) (1 c. à soupe, facultatif)Épices8 g

par portion

Nutrition

446kcal

Glucides
9 g
Protéines
22 g
Lipides
36 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Cuire la poudre de mloukhia à froid

    • Mélanger la poudre de mloukhia avec l'huile d'olive à froid dans la marmite.
    • Faire cuire en remuant régulièrement.
    Étape 1

  2. Ajouter l'eau et la tomate

    • Ajouter l'eau et la pulpe de tomate mixée.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
    Étape 2

  3. Mariner la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomate, l'ail écrasé et toutes les épices (raz el hanout, carvi, tabeul, sel, harissa).
    • Bien enrober la viande et laisser mariner.
    Étape 3

  4. Mijoter la viande dans la sauce

    • Ajouter la viande marinée dans la marmite avec les feuilles de laurier fraîches.
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Étape 4

  5. Ajouter le piment

    • Ajouter le piment entier dans la marmite pour les 20 dernières minutes de cuisson.
    Étape 5

  6. Retirer l'huile et dresser

    • Retirer l'huile remontée à la surface : c'est le signe que la mloukhia est prête.
    • Dresser et servir avec du pain.
    Étape 6
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