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Mloukhiya à la viande de bœuf mijotée
Plat

Mloukhiya à la viande de bœuf mijotée

6 h 30Pour 6Nutri-Score E€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • Poudre de mloukhiya (poudre de corète)Épicerie400 g
  • Huile d'oliveÉpicerie400 ml
  • EauBoissons2 litres
  • Tomate (pelée)Fruits et légumes1 morceau
  • Harissa (facultative, si vous aimez épicé)Épicerie15 ml
  • Ras el hanoutÉpices8 g
  • Carvi (moulu)Épices7 g
  • Cumin (moulu)Épices7 g
  • PaprikaÉpices8 g
  • SelÉpices8 g
  • Concentré de tomatesÉpicerie45 g
  • Ail (gousses, hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • Feuille de laurier (fraîche, en option)Épices2 morceaux
  • Viande à bourguignon (coupée en morceaux)Viandes1,5 kg

par portion

Nutrition

1 091kcal

Glucides
26 g
Protéines
55 g
Lipides
86 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Casserole
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir la poudre de mloukhiya

    • Verser la poudre de mloukhiya dans une marmite avec l'huile d'olive
    • Faire cuire en remuant régulièrement
    Étape 1

  2. Ajouter l'eau et la tomate

    • Ajouter l'eau et la tomate pelée dans la marmite
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié
    Étape 2

  3. Préparer la viande aux épices

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomates, les épices, l'ail et le sel
    • Bien imprégner la viande avec les épices
    Étape 3

  4. Ajouter la viande et laisser mijoter

    • Ajouter la viande dans la marmite
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes
    • Ajouter le laurier
    Étape 4

  5. Retirer l'huile et servir

    • Retirer l'huile remontée à la surface, signe que la mloukhiya est prête
    • Déguster avec du pain
    Étape 5
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