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Mloukhiya tunisienne à la viande
Plat

Mloukhiya tunisienne à la viande

7 hPour 6Nutri-Score D€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • poudre de mloukhiya (poudre de corète)Épices400 g
  • viande à bourguignon (en morceaux)Viandes1,5 kg
  • huile d'oliveÉpicerie400 ml
  • eauBoissons2 litres
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • tomate pelée (en pulpe)Fruits et légumes1 morceau
  • concentré de tomatesÉpicerie45 g
  • harissa (optionnel, pour un plat épicé)Épicerie15 ml
  • ras el hanoutÉpices15 ml
  • carviÉpices15 ml
  • cuminÉpices15 ml
  • paprikaÉpices15 ml
  • selÉpices15 ml
  • feuille de laurier (fraîche ou séchée)Épices2 morceaux

par portion

Nutrition

1 210kcal

Glucides
27 g
Protéines
65 g
Lipides
94 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Mélanger la mloukhiya et l'huile

    • Verser la poudre de mloukhiya dans une marmite
    • Ajouter l'huile d'olive à froid et mélanger soigneusement
    Étape 1

  2. Cuire le mélange

    • Ajouter l'oignon et l'ail
    • Cuire à feu doux en remuant régulièrement
    Étape 2

  3. Ajouter l'eau, la tomate et le laurier

    • Ajouter l'eau, la tomate pelée et les feuilles de laurier
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation réduise de moitié
    Étape 3

  4. Préparer la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomates, les épices et l'ail
    • Bien enrober les morceaux de viande
    Étape 4

  5. Mijoter la viande

    • Ajouter la viande dans la marmite
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre
    Étape 5

  6. Dégraisser et servir

    • Retirer l'huile remontée à la surface : la mloukhiya est prête
    • Déguster avec du pain
    Étape 6
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