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Mloukhiyeh au poulet et riz aux vermicelles
Plat

Mloukhiyeh au poulet et riz aux vermicelles

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • cuisses de pouletViandes3 morceaux
  • ail (gousses, émincées)Fruits et légumes3 morceaux
  • coriandre (bouquet, ciselé)Fruits et légumes1 morceau
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • riz (lavé)Céréales200 g
  • vermicellesCéréales50 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Boissons300 ml
  • beurreProduits laitiers30 g
  • feuilles de corette séchées (mloukhieh)Fruits et légumes300 g
  • céleri (branche)Fruits et légumes1 morceau
  • cube de bouillonÉpicerie1 morceau
  • carotteFruits et légumes1 morceau
  • clous de girofleÉpices3 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • curcumaÉpices5 g

par portion

Nutrition

616kcal

Glucides
79 g
Protéines
28 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Four
  • Plat allant au four
  • Plaque de cuisson
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Tremper les feuilles de corette

    • Plonger les feuilles de corette séchées dans l'eau
    • Laisser tremper
    Étape 1

  2. Saisir le poulet et préparer le bouillon

    • Faire saisir les cuisses de poulet dans une casserole avec le beurre
    • Ajouter l'ail, la carotte, le céleri, les clous de girofle et le cube de bouillon
    • Mouiller à hauteur, écumer puis filtrer le bouillon
    Étape 2

  3. Effilocher une cuisse et rôtir les autres

    • Retirer une cuisse de poulet, l'effilocher et réserver
    • Badigeonner les deux autres cuisses d'huile d'olive et de curcuma
    • Enfourner à 200 °C
    Étape 3

  4. Rincer la corete

    • Rincer les feuilles de corette trempées et les égoutter
    Étape 4

  5. Cuire la corete avec la coriandre

    • Ciseler la coriandre et la faire revenir avec le beurre
    • Ajouter l'ail et le jus de citron
    • Ajouter la corete et le bouillon de poulet filtré
    • Ajouter le poulet effiloché et mélanger
    Étape 5

  6. Préparer le riz aux vermicelles

    • Faire revenir les vermicelles dans le beurre
    • Ajouter le riz lavé et l'eau
    • Couvrir et laisser cuire
    Étape 6

  7. Dresser l'assiette

    • Servir la corete sur le riz aux vermicelles
    • Ajouter les cuisses de poulet rôties
    Étape 7
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