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Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis
Dessert

Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis

1 h 20Pour 16Nutri-Score D€
par @mohamed_patissier7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

16 personnes
  • pain rassis (mixé puis tamisé en farine fine)Boulangerie400 g
  • beurre fondu (fondu (moelleux))Produits laitiers60 g
  • jaunes d'œufsProduits laitiers6 morceaux
  • sucreÉpicerie200 g
  • crème liquide entièreProduits laitiers200 ml
  • levure chimiqueÉpicerie5 g
  • huile de pépin de raisinÉpicerie50 ml
  • cacao en poudreÉpicerie40 g
  • chocolat en morceaux (en morceaux)Épicerie100 g
  • beurre pommade (pommade (cookies))Produits laitiers160 g
  • bicarbonateÉpicerie4 g
  • sucre cassonadeÉpicerie150 g
  • poudre d'amandeFruits à coque et graines120 g
  • pépites de chocolatÉpicerie200 g
  • œufs entiersProduits laitiers2 morceaux

par portion

Nutrition

364kcal

Glucides
39 g
Protéines
6 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Tamis
  • Saladier
  • Moule à gâteau
  • Four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farine de pain rassis

    • Mixer le pain rassis jusqu'à obtenir une poudre fine.
    • Tamiser la poudre : réserver la partie grossière pour de la chapelure et garder la partie la plus fine comme farine.
    Étape 1

  2. Mixer la pâte du moelleux

    • Mettre le beurre fondu, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème liquide, la levure chimique, l'huile de pépin de raisin, la farine de pain rassis tamisée et le cacao dans le mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Étape 2

  3. Ajouter le chocolat

    • Verser la préparation dans un bol.
    • Incorporer le chocolat en morceaux.
    Étape 3

  4. Cuire le moelleux

    • Verser la préparation dans un moule beurré.
    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 4

  5. Préparer la pâte à cookies

    • Mélanger le beurre pommade, le bicarbonate et le sucre cassonade.
    • Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
    • Ajouter les pépites de chocolat, les œufs entiers et la farine de pain rassis tamisée, puis mélanger à nouveau.
    Étape 5

  6. Former et cuire les cookies

    • Former des petits pâtons sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C.
    Étape 6
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