Cuire les brocolis à la vapeur

• Détailler la tête de brocolis en fleurettes.
• Faire cuire les fleurettes à la vapeur et bien les égoutter.

Mixer la préparation

• Verser les brocolis dans le bol d'un blender.
• Ajouter les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la farine, l'emmental râpé, le lait, le curry et le poivre.
• Mixer quelques instants jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Répartir et garnir

• Répartir la préparation dans les empreintes du moule.
• Parsemer le dessus de feta émiettée et de pignons de pin.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les moelleux soient bien dorés et pris.

Laisser reposer et démouler

• Laisser reposer avant de démouler.
• Déguster chauds ou tièdes, en accompagnement ou en plat léger.