Préparer le Mont d'Or

• Retirer le fromage de son emballage et le remettre dans sa boîte en bois.
• Entailler le dessus en croix et piquer la surface avec la pointe d'un couteau.
• Glisser l'ail émincé dans les entailles.

Assaisonner et enfourner

• Arroser le fromage d'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence.
• Napper de miel.
• Poser la boîte dans un plat à four et enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Préparer l'aïoli

• Écraser l'ail restant avec le beurre pommade.
• Ajouter les herbes de Provence et monter avec l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Servir

• Sortir le Mont d'Or du four.
• Tremper les morceaux de pain dans le fromage fondu et servir avec l'aïoli.