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Moules au lait de coco et frites
Plat

Moules au lait de coco et frites

45 minPour 4Nutri-Score B€€
par @chefpapayaa49 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • moules (nettoyées, grattées, rincées plusieurs fois)Poissons1,5 kg
  • échalotes (ciselées)Fruits et légumes5 morceaux
  • ail (tête entière, gousses émincées)Fruits et légumes1 morceau
  • lait de cocoÉpicerie400 ml
  • paprika fuméÉpices5 g
  • secret d'arômes plein sudÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • feuille de laurierÉpices1 morceau
  • sel au céleriÉpices5 g
  • marinade verte (une grosse cuillère)Épicerie30 g
  • beurreProduits laitiers20 g
  • pommes de terre (coupées en frites)Fruits et légumes10 morceaux
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • selÉpices5 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
  • eauBoissons100 ml

par portion

Nutrition

524kcal

Glucides
53 g
Protéines
36 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Casserole
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Nettoyer les moules

    • Gratter les moules avec un couteau pour retirer la mousse et les saletés
    • Rincer à l'eau 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau soit bien claire
    • Égoutter et réserver
    Étape 1

  2. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Ciseler les échalotes et émincer l'ail
    • Mettre la casserole sur le feu avec le beurre
    • Faire revenir les échalotes puis ajouter l'ail
    Étape 2

  3. Ajouter les épices

    • Ajouter la marinade verte, le secret d'arômes, le paprika fumé, le poivre, le sel au céleri et la feuille de laurier
    • Mélanger
    Étape 3

  4. Cuire les moules au lait de coco

    • Ajouter les moules et mélanger
    • Verser un peu d'eau puis le lait de coco
    • Couvrir et cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes
    • Terminer avec un peu de citron vert
    Étape 4

  5. Cuire les frites à l'air fryer

    • Couper les pommes de terre en frites
    • Cuire à l'air fryer jusqu'à ce qu'elles soient dorées
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Saler les frites
    • Parsemer de ciboulette et de parmesan
    • Servir les moules avec les frites
    Étape 6
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