Séparer les blancs des jaunes

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Réserver les blancs au frais pour les monter en neige en dernier.

Mélanger le sucre aux jaunes

• Ajouter le sucre en poudre aux jaunes d'œufs.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat

• Ajouter l'huile de tournesol au chocolat noir.
• Chauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois, jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Incorporer le chocolat aux jaunes

• Verser le chocolat fondu directement dans les jaunes.
• Remuer rapidement pour éviter que les jaunes ne cuisent.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige bien fermes, en dernier.

Détendre la préparation

• Prélever une petite quantité de blancs en neige.
• Mélanger au fouet avec la préparation au chocolat pour la détendre.

Incorporer délicatement les blancs

• Ajouter le reste des blancs en neige délicatement.
• Mélanger doucement jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans casser les blancs.

Réserver au frais

• Répartir la mousse dans des verrines.
• Couvrir de cellophane et placer au réfrigérateur minimum 5 h, idéalement toute une nuit.
• Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de déguster.