Préparer et assaisonner les ailes

• Laver et égoutter les ailes de poulet, puis les mettre dans un saladier.
• Ajouter le curcuma, le cumin, le poivre, le sel, la purée de piment et le jus de citron.
• Mélanger pour bien enrober les ailes et laisser mariner.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Saisir le poulet

• Ajouter les ailes marinées dans la poêle.
• Les faire dorer sur toutes les faces en remuant régulièrement.

Ajouter les tomates et l'ouhajou

• Ajouter les tomates pelées concassées et l'ouhajou.
• Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Rectifier et servir

• Vérifier la cuisson du poulet et ajuster le sel et le piment.
• Servir bien chaud avec du riz.