Préparer le streusel

• Mélanger le beurre mou, la farine et le sucre roux du bout des doigts.
• Réserver au frais le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
• Creuser un puits au centre.

Mélanger les ingrédients liquides

• Dans un second saladier, fouetter les œufs avec la vanille, l'huile et la crème liquide.

Réaliser la pâte à muffins

• Verser les liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
• Incorporer délicatement les framboises.

Garnir le moule

• Répartir la pâte dans les caissettes du moule à muffins.
• Émietter le streusel sur le dessus.

Cuire les muffins

• Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Refroidir et conserver

• Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
• Conserver au frais dans une boîte hermétique.