Entrée
Muhammara libanaise (caviar de poivrons)
1 hPour 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hMuhammara libanaise (caviar de poivrons)
recette de
Hajourazglam
@hajourazglam
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poivrons (épépinés et coupés en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
oignon (épluché et coupé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses, dont une pour le four et le reste frais)Fruits et légumes4 morceaux
tomate (coupée en deux)Fruits et légumes1 morceau
concentré de tomatesÉpicerie60 g
huile d'oliveÉpicerie60 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
piment douxÉpices5 g
cumin (moulu)Épices4 g- basilic frais (effeuillé)Fruits et légumes10 g
- persil frais (effeuillé)Fruits et légumes10 g
parmesan (râpé, facultatif)Produits laitiers30 g
crème balsamiqueÉpicerie10 ml
par portion
Nutrition
197kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Poêle
Blender
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rôtir les légumes
- Disposer les poivrons, l'oignon, une gousse d'ail et la tomate dans un plat allant au four.
- Saler, poivrer et enfourner.
- Étape 2
Préparer la base au concentré de tomates
- Dans une poêle, mettre le concentré de tomates, l'huile d'olive, le sel, l'ail frais, le piment doux, le cumin et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation devienne rouge foncé.
- Étape 3
Peler les légumes rôtis
- Vérifier la cuisson des légumes.
- Retirer la peau des poivrons et de la tomate.
- Étape 4
Mixer le tout
- Mettre les légumes rôtis et la préparation au concentré de tomates dans le mixeur.
- Ajouter le basilic frais, le persil frais, le parmesan et un filet de crème balsamique.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Étape 5
Servir
- Verser la muhammara dans un bol et arroser d'un filet d'huile d'olive.
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