Plat
Nems croustillants (galettes de riz à la crème de coco)
45 minPour 20Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minNems croustillants (galettes de riz à la crème de coco)
recette de
Kim la reine des nems
@kim.la.reine.des.nems
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
galettes de riz pour nems (entières)Épicerie20 morceaux- crème de coco (liquide)Épicerie80 ml
eau chaude (chaude ou tiède)Autres160 ml
viande de porc (prédécoupée en fines lanières)Viandes400 g
carotte (râpée)Fruits et légumes1 morceau
champignons noirs (réhydratés et émincés)Fruits et légumes30 g
vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Céréales60 g- sauce de poissonÉpicerie15 ml
selÉpices2 g- huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
par portion
Nutrition
112kcal
- Glucides
- 9 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 7 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Pinceau de cuisine
Friteuse
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le mélange de coco
- Mélanger la crème de coco avec l'eau chaude (un tiers de crème pour deux tiers d'eau).
- Bien homogénéiser le mélange.
- Étape 2
Préparer la garniture
- Mélanger la viande de porc prédécoupée avec la carotte râpée, les champignons noirs et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce de poisson et le sel.
- Étape 3
Badigeonner les galettes
- Badigeonner chaque galette de riz pour nems avec le mélange de coco au pinceau.
- Utiliser impérativement des galettes pour nems, pas celles pour rouleaux de printemps.
- Étape 4
Garnir et rouler les nems
- Déposer une portion de garniture sur la galette.
- Replier les côtés puis rouler fermement en forme de M.
- Répéter pour toutes les galettes : elles ne collent pas entre elles.
- Étape 5
Frire les nems
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur papier absorbant.
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