Faire revenir les champignons

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude
• Faire revenir les champignons avec un peu d'ail en poudre
• Répartir les champignons au fond des ramequins

Garnir les ramequins

• Ajouter un morceau de foie gras et la crème de truffe sur les champignons
• Casser l'œuf dans le ramequin
• Verser la crème entière liquide

Cuire au bain-marie

• Disposer les ramequins dans un plat allant au four
• Verser de l'eau pour réaliser un bain-marie
• Enfourner jusqu'à ce que le jaune soit coulant

Déguster

• Servir en entrée ou à l'apéritif
• Accompagner de petites tranches de pain