Plat
Œufs meurette sur tartine grillée aux herbes
35 minPour 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minŒufs meurette sur tartine grillée aux herbes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufsProduits laitiers4 morceaux
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
vin rougeBoissons750 ml
ail (haché)Fruits et légumes1 morceau
beurre (manié avec un peu de farine)Produits laitiers15 g
farine (pour le beurre manié)Épicerie10 g
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
champignons (émincés)Fruits et légumes200 g
pain (tranches, grillées)Boulangerie4 morceaux
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
230kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire suer les oignons
- Émincer les oignons.
- Les faire cuire dans une casserole avec un peu de matière grasse.
- Étape 2
Cuire les œufs dans le vin
- Verser le vin rouge sur les oignons.
- Plonger délicatement les œufs directement dans le vin.
- Cuire à feu doux.
- Étape 3
Lier la sauce
- Retirer les œufs cuits.
- Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre dans le vin.
- Incorporer le beurre manié pour lier la sauce.
- Ajouter le persil ciselé.
- Réduire la sauce à feu doux.
- Étape 4
Préparer les tartines
- Émincer les champignons et les faire revenir à la poêle.
- Griller les tranches de pain.
- Déposer les champignons sur le pain grillé.
- Étape 5
Dressage
- Poser les œufs sur les tartines aux champignons.
- Napper généreusement de sauce réduite.