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Œufs mollets parfaits
Petit-déjeuner

Œufs mollets parfaits

15 minPour 4Nutri-Score B€
par @tomtom_et_nela8 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • œufs (pas trop frais, 4 à 5 jours)Autres4 morceaux
  • eauBoissons2 litres
  • vinaigre blancÉpicerie15 ml
  • glaçons (pour le bain d'eau glacée)Autres300 g

par portion

Nutrition

73kcal

Glucides
1 g
Protéines
6 g
Lipides
5 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la casserole

    • Prendre une grande casserole pour éviter que les œufs ne s'entrechoquent et se fissurent.
    • Verser une petite dose de vinaigre blanc dans l'eau : en cas de fissure, le blanc coagule plus vite.
    Étape 1

  2. Cuire les œufs

    • Déposer très délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
    • Cuire 6 minutes, pas une de plus.
    Étape 2

  3. Stopper la cuisson

    • Préparer un bain d'eau glacée pendant la cuisson.
    • Plonger les œufs dedans pour stopper net la cuisson.
    Étape 3

  4. Écaler les œufs

    • Retirer la petite pellicule entre la coquille et le blanc : la coquille se décolle toute seule.
    • Si besoin, immerger l'œuf dans un bol rempli d'eau pour l'écaler plus facilement.
    Étape 4
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