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Pad Thaï végétarien authentique
Plat

Pad Thaï végétarien authentique

45 minPour 2Nutri-Score C€€
par @chey__nese135 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • nouilles de riz (un demi-paquet, réhydratées dans l'eau froide 25 min)Céréales200 g
  • germes de soja (3 poignées)Fruits et légumes150 g
  • oignons verts (2 poignées, coupés grossièrement)Fruits et légumes60 g
  • protéine végétarienne au choix (tofu ou protéine de votre choix)Produits frais200 g
  • ail (haché)Fruits et légumes4 morceaux
  • échalote (hachée pour la sauce, émincée pour le wok)Fruits et légumes2 morceaux
  • cacahuètes (hachées, pour la garniture)Fruits à coque et graines40 g
  • citron vert (en quartiers, pour la garniture)Fruits et légumes1 morceau
  • huile (5 c. à s.)Épicerie75 ml
  • pulpe de tamarin (4 c. à s.)Épicerie60 ml
  • sucre de canne (2 c. à s.)Épicerie30 g
  • sauce poisson végétarienne (4 c. à s.)Épicerie60 ml
  • bouillon en poudre (1 c. à c.)Épicerie5 g
  • eau (4 c. à s.)Autres60 ml
  • piment (facultatif, haché)Épices1 morceau

par portion

Nutrition

843kcal

Glucides
95 g
Protéines
20 g
Lipides
43 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce pad thaï

    • Faire revenir l'ail haché et l'échalote hachée dans l'huile.
    • Ajouter le sucre de canne, la pulpe de tamarin, la sauce poisson végétarienne, le bouillon, l'eau et le piment si souhaité.
    • Laisser caraméliser et mijoter quelques minutes, puis réserver au frais (il en restera).
    Étape 1

  2. Réhydrater les nouilles de riz

    • Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau froide.
    • Elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent légèrement blanches.
    Étape 2

  3. Sauter le pad thaï

    • Dans une poêle, faire sauter l'échalote émincée.
    • Ajouter la protéine choisie puis les nouilles.
    • Verser une généreuse quantité de sauce pad thaï et faire sauter quelques minutes.
    Étape 3

  4. Terminer et garnir

    • Ajouter les germes de soja et les oignons verts pour la fraîcheur.
    • Dresser une généreuse portion dans une assiette.
    • Garnir de cacahuètes hachées et de citron vert.
    Étape 4
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