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Paella à ma façon
Plat

Paella à ma façon

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • riz rondCéréales250 g
  • hauts de cuisse de pouletViandes4 morceaux
  • calamars (nettoyés, en anneaux)Poissons200 g
  • moules fraîches (nettoyées)Poissons200 g
  • gambas (décortiquées, intestin retiré)Poissons5 morceaux
  • poivron rouge (en petits dés (mariné hors saison))Fruits et légumes1 morceau
  • tomate concassée (concassée)Fruits et légumes1 morceau
  • concentré de tomateÉpicerie15 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • petits poisFruits et légumes60 g
  • safran (dilué dans un fond d'eau)Épices2 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml

par portion

Nutrition

576kcal

Glucides
60 g
Protéines
43 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les gambas

    • Décortiquer les gambas
    • Retirer l'intestin
    Étape 1

  2. Saisir le poulet

    • Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive à feu fort pour dégager les sucs
    Étape 2

  3. Saisir les calamars et les gambas

    • Retirer le poulet de la poêle
    • Faire saisir les calamars puis les gambas
    • Réserver l'ensemble
    Étape 3

  4. Cuire les moules

    • Cuire les moules dans une casserole à part dans un fond d'eau
    Étape 4

  5. Faire revenir les légumes et le riz

    • Faire bien revenir l'oignon avec l'ail
    • Ajouter le poivron, la tomate concassée et le concentré de tomate
    • Incorporer le riz rond et le safran dilué dans un fond d'eau
    Étape 5

  6. Mouiller et laisser mijoter

    • Mouiller à hauteur avec un fond d'eau
    • Ajouter le poulet et les petits pois
    • Laisser mijoter à feu doux
    Étape 6

  7. Ajouter les fruits de mer

    • Ajouter les calamars et les gambas sur le dessus ainsi que les moules
    • Poursuivre la cuisson à feu très doux
    Étape 7
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