Plat
Pain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
55 minPour 3Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minPain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
recette de
Marine & Cooking 🦋
@marinesg
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf haché (haché ou mixé)Viandes350 g
œufProduits laitiers1 morceau
chapelure de pain (ou pain de mie émietté)Boulangerie40 g
échalote (finement ciselée)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau- ketchupÉpicerie15 ml
huile d'oliveÉpicerie20 ml
fleur de selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g- muscade (râpée)Épices1 g
persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g- fond de veau (en poudre ou déshydraté)Épicerie15 g
eauAutres250 ml
beurreProduits laitiers20 g- maïzenaÉpicerie10 g
par portion
Nutrition
355kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plat allant au four
Four
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger la farce
- Dans un saladier, réunir l'ail, l'échalote, le persil, le ketchup, l'huile d'olive, le poivre, la fleur de sel et la muscade.
- Ajouter l'œuf, la chapelure et le bœuf haché.
- Étape 2
Former le pain de viande
- Mélanger et former une belle boule.
- Ajouter un peu de chapelure si la farce est trop humide : plus il y en a, plus le pain de viande sera moelleux.
- Étape 3
Cuire au four
- Déposer la boule dans un plat allant au four huilé à l'huile d'olive.
- Enfourner à 180 °C.
- Étape 4
Préparer la sauce au fond de veau
- Faire chauffer l'eau avec le fond de veau et le beurre dans une casserole.
- Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide puis l'incorporer.
- Laisser épaissir en remuant et poivrer.
- Étape 5
Servir
- Trancher le pain de viande et napper de sauce.
- Accompagner d'une purée maison ou d'une salade.
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