Préparer la pâte

• Verser l'eau dans le bol du robot.
• Ajouter la levure boulangère, le sucre, la farine, l'huile d'olive et le sel.
• Lancer 3 minutes en mode pétrin et laisser le robot travailler.

Façonner les pâtons

• Former une boule avec la pâte.
• Diviser en pâtons d'environ 100 g et les aplatir légèrement.

Décorer

• Humidifier la surface des pâtons avec un peu d'eau.
• Saupoudrer de semoule.
• Grigner le pain avec un couteau ou une lame.

Cuire en deux temps

• Enfourner 20 minutes à 60 °C.
• Poursuivre la cuisson 25 minutes à 230 °C, en surveillant selon le four.