Préparer la pâte

• Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine et le sel dans un saladier, puis verser le mélange liquide et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
• Abaisser chaque pâton en disque fin avec le rouleau à pâtisserie.

Cuire les pitas

• Chauffer une poêle bien chaude sans matière grasse.
• Cuire chaque disque quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il gonfle et dore.