Activer la levure

• Verser le lait tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure boulangère sèche et le sucre blanc.
• Mélanger un peu, couvrir et laisser reposer.

Former la pâte

• Ajouter l'huile neutre et mélanger.
• Ajouter la farine, le sel et les blancs d'œufs, en réservant les jaunes pour la dorure.
• Mélanger rapidement puis incorporer à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Première pousse

• Couvrir le saladier d'un film alimentaire.
• Laisser pousser la pâte près d'une source de chaleur.

Façonner les pains

• Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
• Diviser la pâte en 6 pâtons d'environ 140 g et les bouler en pinçant bien dessous.
• Disposer les boules sur la plaque de cuisson.

Deuxième pousse

• Recouvrir les pains d'un linge.
• Laisser repousser jusqu'à ce qu'ils gonflent bien.

Dorure

• Mélanger les jaunes d'œufs réservés avec un peu de lait.
• Badigeonner généreusement les pains gonflés.

Cuisson

• Enfourner les pains à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.