Mélanger les ingrédients

• Dans le bol du robot, réunir la levure, le lait tiède, le sucre, le sel, la farine et les œufs.

Pétrir la pâte

• Pétrir quelques minutes pour amalgamer.
• Incorporer progressivement le beurre mou.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse, élastique et non collante.

Première pousse

• Déposer la pâte dans un plat, couvrir.
• Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Dégazer délicatement la pâte.
• Diviser en 8 portions égales.
• Façonner 8 pains allongés d'environ 15 à 17 cm.

Deuxième pousse

• Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Couvrir et laisser lever à température ambiante.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle.

Dorer les pains

• Mélanger le jaune d'œuf avec le lait.
• Badigeonner généreusement les pains au pinceau.

Cuisson

• Enfourner jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

Refroidir et déguster

• Laisser refroidir sous un torchon propre.
• Déguster.