Tailler les légumes

• Tailler les courgettes en fines rondelles à la mandoline.
• Faire de même avec les pommes de terre.

Préparer la marinade des légumes

• Mélanger l'huile d'olive, l'origan et le jus de citron.

Monter la papillote

• Déposer une feuille de papier cuisson dans un grand plat allant au four.
• Étaler les courgettes puis les pommes de terre en rondelles, arroser d'un filet d'huile d'olive et badigeonner de marinade au citron et à l'origan.
• Répartir les tomates cerises et les tomates séchées, puis déposer les pavés de cabillaud sur le dessus.

Badigeonner le poisson

• Mélanger la moutarde à l'ancienne, le miel et l'huile d'olive.
• Badigeonner les pavés de cabillaud de cette sauce.

Cuire au four

• Enfourner 25 min à 200 °C.
• Retirer le papier cuisson et poursuivre 5 min à 250 °C.

Servir

• Servir les légumes confits avec le pavé de poisson sur le dessus.
• Ajouter un peu de sauce.