Plat
Pasta alla Norma con ricotta
40 minPour 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minPasta alla Norma con ricotta
recette de
Cucina Con Ruben
@cucinaconruben
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
mezze manicheCéréales200 g
pomodori freschi (a pezzi)Fruits et légumes200 g
cipollotto (tritato finemente)Fruits et légumes1 morceau
ricotta (salata)Produits laitiers50 g
melanzana (affettata sottilmente e salata)Fruits et légumes1 morceau
basilico (foglie)Fruits et légumes10 g
olio extravergine d'oliva (per friggere e condire)Épicerie200 ml
saleÉpices10 g
pepe (macinato)Épices1 g
par portion
Nutrition
1 235kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 95 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Passoire
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare le melanzane
- Tagliare la melanzana a fette sottili.
- Metterle in un colino e salarle con sale grosso perché perdano l'acqua.
- Étape 2
Preparare il sugo
- Soffriggere il cipollotto tritato finemente con olio extravergine d'oliva e basilico.
- Aggiungere i pomodori freschi a pezzi e salare.
- Lasciar cuocere il sugo.
- Étape 3
Friggere le melanzane
- Asciugare le fette di melanzana con carta da cucina.
- Friggerle in olio extravergine d'oliva a 170-180 °C.
- Friggere anche qualche foglia di basilico per pochi secondi, finché diventa trasparente come vetro.
- Étape 4
Cuocere la pasta
- Lessare le mezze maniche in acqua salata.
- Scolarle al dente conservando un po' d'acqua di cottura.
- Étape 5
Condire e servire
- Unire la pasta al sugo di pomodoro.
- Aggiungere le melanzane fritte, la ricotta salata e il basilico fritto.
- Completare con pepe e un filo d'olio a crudo.
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