Cuire et ouvrir la pomme de terre

• Cuire la pomme de terre entière au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• La couper en deux dans la longueur et l'ouvrir délicatement.

Gratter la chair

• Gratter l'intérieur de la pomme de terre avec une cuillère en gardant la peau intacte.
• Écraser la chair récupérée pour obtenir une texture de purée.

Assaisonner et faire fondre

• Ajouter le sel, la poudre d'ail et le beurre fondu dans la chair.
• Mélanger et faire fondre le tout pour obtenir une purée lisse.

Ajouter le maïs et le fromage

• Incorporer les grains de maïs.
• Ajouter le fromage à l'intérieur et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture d'aligot.

Gratiner

• Remettre la purée dans la peau de la pomme de terre.
• Couvrir généreusement de fromage râpé.
• Passer un coup de chalumeau pour bien griller le dessus.