Préparer les œufs

• Casser les œufs dans un bol.
• Les mélanger et les réserver.

Peser les ingrédients

• Peser la farine.
• Préparer l'eau, le beurre, le sucre et le sel.

Chauffer le mélange liquide

• Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans la casserole.
• Porter sur le feu jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine d'un coup dans la casserole.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache.

Refroidir la pâte au batteur

• Transférer la pâte dans le batteur muni de la feuille.
• Battre jusqu'à ce que la pâte refroidisse.

Ajouter les œufs

• Incorporer les œufs petit à petit.
• Continuer jusqu'à obtenir une pâte formant un bec d'oiseau.

Pocher les choux

• Pocher la pâte en choux individuels sur la plaque.
• Enfourner à 180 °C pendant 30 à 35 min.

Garnir

• Couper les choux refroidis en deux.
• Garnir de crème fouettée.
• Ajouter du praliné.
• Saupoudrer de sucre glace.