Mélanger les sucres et les œufs

• Dans un saladier, réunir les œufs entiers, le sucre glace, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer le beurre pommade

• Ajouter le beurre pommade et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Ajouter la levure et la maïzena

• Ajouter la levure chimique et la maïzena, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer la farine progressivement

• Ajouter la farine en plusieurs fois, en mélangeant entre chaque ajout.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui se tient bien, reste molle et ne colle pas.

Diviser la pâte

• Diviser la pâte en plusieurs parties pour réaliser différentes sortes de sablés.
• Envelopper les pâtons et laisser reposer avant de façonner les gâteaux.